Rødbedehummus

Fremgangsmåde

1. Udblød kikærterne i koldt vand i mindst 6 timer. Hæld vandet fra.
2. Skræl rødbederne og skær dem i mindre stykker.
3. Kog rødbederne sammen med kikærter i 50 minutter i letsaltet vand.
4. Hæld gennem et dørslag, men gem kogevandet.
5. Lad kikærter og rødbeder køle af og kom det og resten af ingredienserne i en minihakker/blender.
6. Blend det hele og juster evt. konsistensen med lidt af kogevandet.
7. Smages til med citronsaft og salt.
8. Serveres med masser af grøntsager, ristet brød eller hvad du har lyst til at dyppe i.