Torsk Puttanesca

Fremgangsmåde

1. Halver tomaterne og læg dem på et skærebræt. Drys med rigeligt salt og lad det stå i 5 minutter.
2. Hak halvdelen af ansjoserne groft og udsten oliven.
3. Læg tomater, hakkede ansjoser, hvidløg, kapers og oliven i en stor skål sammen med oregano, en knivspids salt, et godt twist sort peber og et par stænk olivenolie.
4. Vend det rundt et par gange og lad skålen stå.
5. Varm en grillpande op til høj varme, krydr torskestykkerne på begge sider og steg dem 3-4 minutter på hver side i lidt olivenolie, så de får flotte grillmærker.
6. Anret fisken på fire tallerkener og fordel puttanesca-saucen, basilikumbladene og til sidst de resterende ansjosfileter hen over.