Nudelsalat
Fremgangsmåde
- Hak hvidløg og chili helt fint.
- Rør dressing af limesaft, eddike, revet palmesukker (eller honning), fiskesauce og lidt koldt vand.
- Kom hvidløg i og smag til med chili og salt.
- Kog nudlerne som anvist på pakken. Nudlerne afdryppes og afkøles.
- Skær kød eller kylling i mundrette stykker.
- Skræl gulerødderne og lav tynde strimler af gulerod og agurk.
- Skræl rødløg og skær i helt tynde ringe.
- Pluk urterne, vend alle ingredienser i og server med det samme.
Ingredienser
100 g tørrede risnudler
3 gulerødder
1/2 agurk
1 rødløg
1 bakke bønnespirer
1 bundt koriander eller mynte (eller begge dele)
200 g tilberedt og afkølet kød eller kylling
Dressing
1 fed hvidløg
1 chili
1 lime
3 spsk. risvineddike eller hvidvinseddike
2 spsk. palmesukker eller akaciehonning
1/2 dl fiskesauce
1/2 dl koldt vand